INGREDIENTES
Ragu de Linguiça:
200 g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos pequenos
1 colher (sopa) de açúcar
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Polenta:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de fubá
1 caixinha de creme de leite
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso MODO DE PREPARO
Ragu de Linguiça:Retire a película que envolve as linguiças e amasse-as com um garfo, até que fiquem esfareladas e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o açúcar e deixe derreter. junte a linguiça reservada e deixe fritar bem,. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o vinho tinto e as sementes de erva-doce. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Junte a manteiga, o sal e misture bem. Reserve. Polenta:Em uma panela, coloque 6 xícaras (chá) de água fervente. Adicione a manteiga e coloque o fubá, pouco a pouco, mexendo sempre, para não criar grumos até ferver. Deixe cozinhar, por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Coloque a polenta em cumbucas ou recipientes refratários. Cubra com o ragu reservado, coloque o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 5 minutos para derreter o queijo. Sirva.
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