Linguiça Modelo com nhoque de batata

PARA A MASSA:

1,5 kg de batata 400 g de farinha de trigo aproximadamente 2 colheres rasas de margarina 1 pitada de sal

PARA O MOLHO:

2 kg de linguiça Modelo Artesanal 1 tomate grande sem sementes picado 1 cebola grande picada 1 pimentão verde médio picado cheiro-verde 340 g de massa de tomate sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 2 tabletes de caldo de bacon 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de óleo Queijo ralado

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em uma panela com água cozinhe as batatas com uma pitada de sal.Quando estiver cozida (macia), escorra a água e amasse as batatas.Misture a margarina e aguarde esfriar um pouco.Quando já for possível mexer a massa com as mãos, coloque-a em uma superfície enfarinhada e acrescente aos poucos a farinha de trigo.A Massa deve soltar da mão (sem grudar muito). Faça rolinhos e vá cortando a massa de forma que fiquem bolinhas de 1,5 cm mais ou menos.Terminando essa etapa, será necessário cozinhar a massa. Coloque uma panela com água no fogo, antes de ferver a água vá colocando aos poucos as bolinhas na panela.Quando as bolinhas começarem a subir, você pode retirá-las da panela e colocar em um escorredor.Deixe escorrer bem e coloque no refratário que você irá servir o nhoque.Reserve.

MOLHO:

Retire a pele da linguiça. Em uma panela coloque o óleo e deixe esquentar, depois coloque a linguiça e mexa para não deixar grudar, assim você garante que ela fique dourada por igual.Quando ela estiver dourada, coloque o alho e a cebola, mexa mais um pouco (2 minutos), acrescente o pimentão, o tomate e o cheiro verde. Mexa por mais 2 minutos, acrescente a massa de tomate e um pouco de água (três dedos de um copo de requeijão). Diminua o fogo, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe no fogo baixo por mais 10 min.Desligue o fogo, o molho estará pronto.Coloque o molho por cima da massa que está no refratário e misture devagar. Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos em temperatura média.