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Foto do escritorLinguiça Modelo

Canapés de Polenta com Linguiça Modelo Artesanal


Ingredientes para a polenta: 1 litro de água 400g de farinha de milho (aprox) Sal

Ingredientes para finalizar: Queijo mussarela fatiado Linguiça Modelo Artesanal Tomilho fresco

Modo de fazer: Leve ao fogo uma panela com a água, adicione um pouco de sal, assim que a água ferver, comece a adicionar a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre com uma colher-de-pau e cuidando para não empelotar. Você deverá mexer por aproximadamente 40 minutos, ajuste o sal e assim que estiver pronta coloque em um refratário ligeiramente molhado, deixe esfriar. O ideal é refrigerar para que esteja totalmente firme na hora de cortar.

Em uma frigideira coloque as linguiças cortadas e um pouco de azeite de oliva, doure bem e reserve.

Assim que a polenta estiver bem firme e fria, corte usando um cortador, dessa forma você obterá formas cilíndricas, então fatie a polenta bem fininha. Em uma frigideira bem quente, deixe as fatias de polenta até formar uma casquinha seca por fora, vire a polenta para que fique igual nos dois lados.

Retire a polenta da chapa/frigideira arrume em um prato e imediatamente coloque um pedaço de queijo cortado (um pouco menor que a polenta) sobre cada fatia, em seguida coloque uma rodela de linguiça, polvilhe tomilho e sirva em seguida.

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