Ingredientes 350 g manteiga 500 g de mandioca cozida e limpa 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) farinha de trigo peneirada 2 colheres (sopa) azeite 2 colheres (sopa) de cebola picada 200 g de Linguiça Modelo Artesanal picada 1 colher (chá) de alho picado 2 colheres (sopa) de salsinha 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Como fazer a massa: Em uma panela derreta a manteiga e amasse a mandioca. Acrescente o leite. Quando estiver homogêneo adicione a farinha, misturando bem. Tempere com sal e reserve. Como fazer o recheio:
Refogue a cebola no azeite, quando estiver translúcida acrescente o alho e a linguiça. Refogue por mais dois minutos, adicione a salsinha e reserve. Montagem: Pegue um pouco de massa e faça um quadrado de 5cm cada lado. Coloque um pouco do recheio no centro e feche moldando em forma de croquete. Fritura: Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite-os em óleo quente a 180ºC. Dicas: Em vez de papel absorvente, escorra os bolinhos em uma grade para que fiquem bem sequinhos. Para saber se o óleo está no ponto coloque uma colher de pau na panela. Quando soltar bolinhas está pronto para fritar.
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